Hoy ha sido un día especial en nuestra cocina. Ha venido un gran amigo, Roger Berruezo, a cocinar con nosotras un riquísimo papillote. Much@s le conoceréis por sus trabajos en televisión: “Pasión de Gavilanes”, “Águila Roja” o la más reciente “Acacias 38”. También ha trabajado en una película divertidísima: “Cómo sobrevivir a una despedida” donde … Leer más
El guacamole (guacamol en Centroamérica y Cuba) es un mole, una salsa o aperitivo originario de México y preparado a base de aguacate o palta. El nombre guacamole proviene del náhuatl “Ahuacamolli” traducido al español-mexicano, que se compone de las palabras “Ahuacatl” (aguacate) + “molli” (mole o salsa). La receta original del guacamole se prepara con aguacates machacados, jugo … Leer más
Consumidas normalmente en las noches, las chalupas o chalupitas son antojitos muy populares en los estados de Hidalgo, Ciudad de México, Puebla y otras regiones del centro del país. Sin embargo ¿de dónde es originario este platillo? La chalupa proviene de los pequeños barcos o canoas que los mexicas usaban para navegar en los canales y … Leer más
¿Conoces la nieve de piña? En México, se llama nieve a un tipo de helado de sabores de fruta (generalmente hecho con jugo de frutas), a base de agua y similar a un sorbete. Existen localidades en este país en las que la producción de nieves de sabor representa un atractivo culinario, y se llevan a cabo importantes ferias y exposiciones gastronómicas. … Leer más
Hoy nos vamos a Italia con un postre. La panna cotta es un postre italiano de origen piamontés, cuyo consumo hoy día se ha extendido por todo el país. Panna cotta significa literalmente “nata cocida” y precisamente en eso consiste su elaboración, en cocer la nata y añadirle azúcar y gelatina, obteniéndose así un aspecto … Leer más
El calzone es originario de la ciudad de Puglia, en la región de Nápoles. Desde hace un par de siglos, multitud de vendedores ambulantes se ganaban la vida con este plato que cocinaban directamente en grandes sartenes. Tan solo necesitaban una pizca de aceite para que la masa y la mezcla del calzone cogiesen forma. … Leer más