Hoy ha sido un día especial en nuestra cocina. Ha venido un gran amigo, Roger Berruezo, a cocinar con nosotras.
Much@s le conoceréis por sus trabajos en televisión: «Pasión de Gavilanes», «Águila Roja» o la más reciente «Acacias 38».
También ha trabajado en una película divertidísima: «Cómo sobrevivir a una despedida» donde interpretaba a un poli cachas.
Tiene una voz maravillosa, lo que le ha permitido protagonizar musicales (me encanta su papel de Said en «Mar i Cel»).
Roger sabe cocinar, pero nunca había utilizado la Thermomix, lo que demuestra que es sencillo elaborar platos dignos de un chef, incluso para gente que no tiene ni idea de cocina. A él le gusta cuidar su alimentación, así que le pedimos que hiciera un smoothie detox (ponemos la receta en el siguiente post) y este riquísimo salmón cocinado de manera muy sana y acompañado de un cuscús para chuparse los dedos.
Ingredientes:
dos ramitas de romero
dos ramitas de tomillo
tres ramitas de perejil
dos dientes de ajo
70 gr. de cebolleta
tres tiras de piel de limón
10 gr. de zumo de limón
9 tomates secos en aceite
una cucharadita de sal
pimienta blanca
220 gr. de cuscús
4 lomos de salmón fresco, sin piel ni espinas
500 gr. de agua
10 gr. de aceite de oliva virgen extra
una cucharada de concentrado de verduras hecho en la Thermomix (o pastilla de caldo)
Preparación:
Pon en el vaso las hierbas aromáticas y tritura 3 sg./vel 8. Baja con la espátula y repite la operación.
Añade los ajos, la cebolleta, la piel y el zumo de limón, los tomates secos, sal y pimienta. Tritura 5 sg./vel. 5 y retira a un bol grande, donde te quepa el cuscús, reservando cuatro cucharadas en un bol más pequeño.
Corta cuatro cuadrados de papel de horno de 25×25 y pon en cada uno de ellos un lomo de salmón y una cucharada de la mezcla del bol pequeño. Cierra los paquetes, con la doblez hacia arriba y coloca dos en el Varoma y dos en la bandeja.
Echa en el vaso el agua, el aceite y el concentrado de caldo y programa 15 min./Varoma/vel. 1.
Retira el Varoma sin destapar y vierte el caldo sobre el cuscús,mezclando bien con la espátula y deja reposar cinco minutos. Después remueve con un tenedor para separar los granos y sirve con los papillottes de salmón.
Gracias por tu generosidad Roger!!!
Y a vosotros, ¿os gusta cuidaros comiendo sano y rico?.