PORRA ANTEQUERANA

Hoy te traigo una receta ideal para combatir el calor. Una porra antequerana deliciosa, refrescante y muy fácil de preparar. Con un robot de cocina  la tienes lista enseguida y bien fresquita sienta de maravilla.

Su aspecto y sabor hace que mucha gente la confunda con el salmorejo, otro plato delicioso. Pero mientras que éste tiene origen cordobés, la porra es típica de Málaga, concretamente de la localidad de Antequera (de ahí su nombre). Varían ligeramente los ingredientes, pero ambas están igual de ricas.

Te aconsejo que veas el vídeo y así te darás cuenta de lo sencilla que es esta receta:

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Aquí la tienes escrita, para que la guardes o la imprimas:

porra antequerana

PORRA ANTEQUERANA

Con esta receta aprenderás a preparar porra antequerana, un plato delicioso, nutritivo y refrescante.
Tiempo de preparación 10 min
frigorífico 1 h
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Entrante, platos de cuchara, recetas con Mambo, recetas con robot, recetas veraniegas, Sopas y cremas
Cocina andaluza
Raciones 6 raciones
Calorías 210 kcal

Equipment

  • Robot de cocina

Ingredientes
  

  • dos huevos duros (fríos)
  • 100 g de taquitos de jamón
  • 1 kg de tomates maduros
  • 50 g de pimiento rojo o verde
  • un diente de ajo
  • 150 g de AOVE
  • 200 g de pan del día anterior (en trozos)
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 10 g de vinagre de Jerez

Elaboración paso a paso
 

  • Pon los huevos cocidos y pelados en la jarra del robot y trocéalos 3 sg/vel. 4. Reserva para el final.
  • Ahora echa los tomates cortados en mitades, el pimiento y el diente de ajo. Programa 30 sg/vel. 5.
  • Añade el AOVE, el pan, la sal y el vinagre. Emulsiona durante 4 min./vel. 10.
  • Deja enfriar en la nevera.
  • Sírvela en cuencos o platos hondos, poniendo por encima los daditos de jamón y el huevo duro.
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Ahora tienes que probar la porra antequerana y volver por aquí a decirme cuánto os ha gustado.  Si la preparas puedes etiquetarme en Instagram, o publicar la foto en nuestro grupo de Facebook, donde podrás ver y aprender de las recetas que publican de todas partes del mundo. Y por supuesto, suscribirte al canal de YouTube o a esta web para no perderte ninguna receta.

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¡Hasta pronto!

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