Cuando es temporada de fresas tengo por costumbre preparar conservas para consumirlas a lo largo del año, como por ejemplo este licor de fresas que te traigo hoy. Y para no desechar las fresas, preparo un millasson, o pastel francés de fresas. También suelo preparar fresas en almíbar, o mermelada de fresas. Este licor de … Leer más
Se dice que la frittata llegó a Italia en la Edad Media, de mano de los árabes y los turcos y se dice también que hay tantas frittata como italianos. Es un plato de origen humilde; los campesinos la hacían con huevos de sus gallinas y los vegetales que cultivaban. A veces se le echan … Leer más
La palabra escabeche dicen que proviene del sikbâg, un plato árabe que aparecía en Las mil y una noches; se pronuncia iskabech y se traduce por guiso con vinagre. Antiguamente, cuando no existían los frigoríficos, los alimentos se conservaban en sal o en un medio ácido, por lo que los escabeches se hicieron muy populares. … Leer más
La receta de hoy es saludable además de muy rica. Estas brochetas de salmón y langostinos preparadas en la freidora de aire son una idea estupenda para una cena, acompañadas de una ensalada o unas verduras al vapor. Tanto el salmón como los langostinos son una fuente de proteínas y omega 3. Y prepararlos en … Leer más
Cuando pensamos en recetas tradicionales, o recetas de la abuela, siempre se nos vienen a la cabeza las albóndigas ¿verdad? Quizá esté relacionado con el hecho de mojar pan en esa salsita tan rica. No lo sé; el caso es que pensamos en legumbres, en guisos, en definitiva, cocciones a fuego lento elaboradas con mimo. … Leer más
El bacalao dorado o bacalhau a bras es una receta típica portuguesa que se ha hecho muy conocida fuera de sus fronteras. La primera vez que lo probé fue hace un montón de años en Elvas, un pueblo cerca de la frontera con Badajoz, en un restaurante muy conocido llamado El Cristo y la verdad … Leer más