Cuando es temporada de fresas tengo por costumbre preparar conservas para consumirlas a lo largo del año, como por ejemplo este licor de fresas que te traigo hoy. Y para no desechar las fresas, preparo un millasson, o pastel francés de fresas. También suelo preparar fresas en almíbar, o mermelada de fresas.
Este licor de fresas no necesita una larga maceración como otros que también preparo y que tengo previsto enseñarte más adelante. Está muy dulce y delicioso, aunque debes tomarlo con moderación, ya que no deja de ser un vodka con sabor a fresas.
LICOR DE FRESAS
Ingredientes
- una botella de vodka
- 500 g de fresas bien maduras
- 375 g de azúcar
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien las fresas y quítales las hojitas.
- Córtalas por la mitad y ponlas en un recipiente grande con tapa. Añade el azúcar y remueve bien. Tapa y agita para que se mezcle el azúcar. Deja reposar una hora.
- Echa el vodka, mezcla y deja reposar 24 horas. Puedes agitar el recipiente de vez en cuando, aunque no es imprescindible.
- Trasvasa a una botella filtrándolo con una gasa. Ya está listo para consumir.
Y como no me gusta tirar nada, con las fresas emborrachadas en el licor voy a preparar un pastel francés muy típico en el Alto Garona, al sur de Francia.
Es un pastel que suelen preparar en las fiestas de los pueblo y en las celebraciones familiares; una especie de bizcoflán, o pastel mágico al que se le suele añadir frutas (cerezas o fresas). Facilísimo y muy rico, ideal acompañado de una copita del licor de fresas.
PASTEL FRANCÉS DE FRESAS (MILLASSON)
Equipment
- Robot de cocina Si no tienes, batidora de mano.
Ingredientes
- 40 g de mantequilla
- 500 g de fresas cortadas por la mitad
- 400 g de leche entera
- 130 g de harina de repostería
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 20 g de ron (yo no le puse porque las fresas estaban bañadas en vodka)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Pon la mantequilla en una fuente de unos 20×30 cm. Introduce la fuente en el horno durante 10-15 minutos para fundir la mantequilla. Retira y coloca las fresas en la base, pero no apagues el horno.
- Echa en el vaso del robot la leche, la harina, el azúcar y los huevos. Mezcla 1 min/vel 5. Vuelca en la fuente, encima de las fresas.
- Hornea a 180ºC durante 45-50 minutos (el pastel sube mucho en el horno y al enfriarse baja). Retira del horno, deja enfriar y córtalo en porciones.
Deseo que te hayan gustado las recetas que te he enseñado hoy. Si te animas a preparar alguna, sube la foto a tu Instagram y etiquétame, que me hace mucha ilusión.
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Cuídate. Un abrazo.
1 comentario en «LICOR Y PASTEL FRANCÉS CON FRESAS»