¡Hola amig@s!
Hoy os traemos una sencilla pero rica tortilla de alcachofas.
Buscando su procedencia, nos ha llamado la atención un mito griego que explica que había una doncella muy hermosa llamada Cynara, de la cual se enamoró Zeus, que decidió convertirla en diosa y llevarla al Monte Olimpo.
Pero Cynara echaba de menos a su familia y volvió a la tierra a visitar su hogar. Zeus, enfurecido y decepcionado, la convirtió en la primera alcachofa. De ahí su nombre científico Cynara.
Durante la Edad Media se fue introduciendo en Italia y España, parece que se mejoró el cultivo del cardo, más amargo, y así se obtuvo la alcachofa. Se consumía regularmente en Italia en el siglo XV y parece que fue introducida en Francia por Catalina de Médicis a la que le gustaba comer corazones de alcachofa. A Luís XIV de Francia, el Rey Sol, también le gustaban mucho las alcachofas.Los navegantes españoles y franceses introdujeron la alcachofa en América, dónde se cultiva en California y otras zonas de clima templado.
Esta hortaliza también se cultiva en todos los países de la Cuenca Mediterránea. (Fuente).
Ingredientes para dos personas (entre paréntesis para cuatro):
4 alcachofas (8)
3 huevos (6)
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de agua
sal
Preparación:
Quita las hojas exteriores de las alcachofas, dejando sólo el corazón, pártelas por la mitad y échalas al vaso. Trocea 5 sg./ vel. 4.
Añade el aceite, el agua y sal al gusto y programa 12 min. (14)/Varoma/ giro inverso/vel. cuchara.
Quita el giro inverso, añade los huevos y mezcla 10 sg./vel. 3.
Echa un poco de aceite en una sartén y cuaja la tortilla.
Los platos nunca tienen que estar perfectos; lo que tienen que estar es deliciosos, Federica Barbanelli, cocinera.
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