TORTILLITAS DE BACALAO CON MIEL DE CAÑA

Hoy un plato con bacalao: tortillitas de bacalao, el pescado por excelencia en estos días de semana santa. Hay muchas maneras de prepararlo, pero he elegido ésta, porque se puede servir como tapa, lo que evoca vacaciones y relax (que no es el caso). En Portugal tienen mil maneras de prepararlo y algún día pondré … Leer más

GUACAMOLE CON MANGO Y ARÁNDANOS ROJOS

El guacamole (guacamol en Centroamérica y Cuba) es un mole, una salsa o aperitivo originario de México y preparado a base de aguacate o palta. El nombre guacamole proviene del náhuatl “Ahuacamolli” traducido al español-mexicano, que se compone de las palabras “Ahuacatl” (aguacate) + “molli” (mole o salsa). La receta original del guacamole se prepara con aguacates machacados, jugo … Leer más

CHALUPITAS

Consumidas normalmente en las noches, las chalupas o chalupitas son antojitos muy populares en los estados de Hidalgo, Ciudad de México, Puebla y otras regiones del centro del país. Sin embargo ¿de dónde es originario este platillo? La chalupa proviene de los pequeños barcos o canoas que los mexicas usaban para navegar en los canales y … Leer más