SMOOTHIE DE ESPINACAS, LECHUGA, APIO Y FRUTAS

¡Hola thermomixers!

Cómo os contábamos en el post anterior, este rico smoothie lo preparó nuestro queridísimo Roger Berruezo. La gente que lo ha probado nos ha pedido más zumos de este tipo, así que una vez que pase la semana santa y empecemos con la operación bikini, prometemos poner mas recetas similares.

 

Ingredientes:

una manzana

una pera

un plátano

un limón pelado sin parte blanca ni pepitas

dos tallos de apio

150 gr. de lechuga

100 gr. de hojas de espinacas

media cucharadita de sal

250 gr. de agua muy fria

250 gr. de hielo

 

Preparación:

Echa en el vaso la manzana y la pera lavadas, cortadas en cuartos y sin semillas, el plátano y el apio en trozos y el limón y trocea 4 seg./ vel. 5.

Añade la lechuga, las espinacas, el agua y la sal y tritura 10 seg./ vel. 10.

Incorpora el hielo y tritura un minuto y medio/ vel. 10. Sirve inmediatamente.

 

Sé feliz siempre, come rico, vive simple y sonríe en cada oportunidad.

 

¡Pronto más recetitas!.

 

 

PAPILLOTTE DE SALMÓN CON TOMATES SECOS Y CUSCÚS

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Hoy ha sido un día especial en nuestra cocina. Ha venido un gran amigo, Roger Berruezo, a cocinar con nosotras.

Much@s le conoceréis por sus trabajos en televisión: “Pasión de Gavilanes”, “Águila Roja” o la más reciente “Acacias 38”.

También ha trabajado en una película divertidísima: “Cómo sobrevivir a una despedida” donde interpretaba a un poli cachas.

Tiene una voz maravillosa, lo que le ha permitido protagonizar musicales (me encanta su papel de Said en “Mar i Cel”).

Roger sabe cocinar, pero nunca había utilizado la Thermomix, lo que demuestra que es sencillo elaborar platos dignos de un chef, incluso para gente que no tiene ni idea de cocina. A él le gusta cuidar su alimentación, así que le pedimos que hiciera un smoothie detox (ponemos la receta en el siguiente post) y este riquísimo salmón cocinado de manera muy sana y acompañado de un cuscús para chuparse los dedos.

 

Ingredientes:

dos ramitas de romero

dos ramitas de tomillo

tres ramitas de perejil

dos dientes de ajo

70 gr. de cebolleta

tres tiras de piel de limón

10 gr. de zumo de limón

9 tomates secos en aceite

una cucharadita de sal

pimienta blanca

220 gr. de cuscús

4 lomos de salmón fresco, sin piel ni espinas

500 gr. de agua

10 gr. de aceite de oliva virgen extra

una cucharada de concentrado de verduras hecho en la Thermomix (o pastilla de caldo)

 

Preparación:

Pon en el vaso las hierbas aromáticas y tritura 3 sg./vel 8. Baja con la espátula y repite la operación.

Añade los ajos, la cebolleta, la piel y el zumo de limón, los tomates secos, sal y pimienta. Tritura 5 sg./vel. 5 y retira a un bol grande, donde te quepa el cuscús, reservando cuatro cucharadas en un bol más pequeño.

Corta cuatro cuadrados de papel de horno de 25×25 y pon en cada uno de ellos un lomo de salmón y una cucharada de la mezcla del bol pequeño. Cierra los paquetes, con la doblez hacia arriba y coloca dos en el Varoma y dos en la bandeja.

Echa en el vaso el agua, el aceite y el concentrado de caldo y programa 15 min./Varoma/vel. 1.

Retira el Varoma sin destapar y vierte el caldo sobre el cuscús,mezclando bien con la espátula y deja reposar cinco minutos. Después remueve con un tenedor para separar los granos y sirve con los papillottes de salmón.

 

Gracias por tu generosidad Roger!!!

Y a vosotros, ¿os gusta cuidaros comiendo sano y rico?.

 

 

GUACAMOLE CON MANGO Y ARÁNDANOS ROJOS

¿Qué tal amig@s?

El guacamole (guacamol en Centroamérica y Cuba) es un mole, una salsa o aperitivo originario de México y preparado a base de aguacate o palta. El nombre guacamole proviene del náhuatl “Ahuacamolli” traducido al español-mexicano, que se compone de las palabras “Ahuacatl” (aguacate) + “molli” (mole o salsa).

La receta original del guacamole se prepara con aguacates machacados, jugo de limón, tomate y chile. Después se le agregaron cebolla, cilantro y ajo. Sin embargo, existen diversas variantes de recetas para hacer guacamole, agregándole más especias  y otros ingredientes.

En nuestra receta de hoy hemos sustituído el tomate por mango y le hemos añadido unos arándanos deshidratados, que le dan un toque muy especial.

 

Ingredientes:
un mango maduro
100g de cebolla
un chile jalapeño en conserva
dos aguacates
una cucharadita de sal
50g de arándanos rojos deshidratados

Preparación:
Echa en el vaso el mango y la cebolla y trocea 3 sg./ vel. 5. Reserva en un bol.
Pon los aguacates, una cucharada del líquido de los chiles y la sal. Mezcla 4 sg./giro inverso/vel. 5. Vierte en el bol, añade los arándanos y mezcla bien.
Sirve con nachos.

 

El mejor cocinero es aquel que siempre encuentra una receta para lo que tiene en la nevera.

¿Qué os parece?.

¡Hasta la próxima receta!. ¡Cocinad mucho!.

CHALUPITAS

¡Ándale! ¡Hola amig@s!

Consumidas normalmente en las noches, las chalupas son antojitos muy populares en los estados de Hidalgo, Ciudad de México, Puebla y otras regiones del centro del país. Sin embargo ¿de dónde es originario este platillo? La chalupa proviene de los pequeños barcos o canoas que los mexicas usaban para navegar en los canales y chinampas de la capital de Tenochtitlán en tiempos prehispánicos.

Independientemente de su procedencia, las chalupas se han consolidado como un antojito representativo no sólo de Puebla sino también de la gastronomía mexicana, pues se ha convertido también en un antojito tradicional de los estados de Hidalgo, Estado de México, Ciudad de México  y Guanajuato.

En ésta ocasión hemos elaborado sólo el relleno, ya que para servirlas hemos comprado barquitas de una conocida marca de productos TexMex.

 

Ingredientes:

200 gr. de cebolla

100 gr. de queso panela (o queso fresco, tipo Burgos)

un diente de ajo

300 gr. de tomates

dos chiles serranos

una cucharada de sal

una pizca de pimienta

30 gr. de aceite de oliva

800 gr. de filete de pechuga de pollo sin piel

100 gr. de agua

chalupitas (barquitas mexicanas)

100 gr. de crema ácida o queso fresco batido

 

Preparación:

Echa 100 gr. de cebolla en el vaso y trocea 3 sg./vel. 5. Reserva.

Ralla el queso panela 4 sg./vel. 4. Reserva.

Echa la cebolla restante, el ajo, los chiles, los tomates, la sal, la pimienta y el aceite. Pica 7 sg./vel. 5 y sofríe 5 min./Varoma/vel. 1.

Añade la pechuga en trozos y el agua. Programa 18 min./100º/giro inverso/vel. 1.

A continuación 5 sg./giro inverso/vel. 4.

Rellena las chalupitas y añade por encima la cebolla y el queso reservados y baña con crema ácida.

 

La historia de la gastronomía es la historia del mundo, Carme Ruscalleda

 

Hacedlas y nos contáis lo ricas que os han salido!!!.

 

 

NIEVE DE PIÑA

¡Ya estamos aquí otra vez con otra receta fa-ci-lí-si-ma.

En México, se llama nieve a un tipo de helado de sabores de fruta (generalmente hecho con jugo de frutas), a base de agua y similar a un sorbete.Existen localidades en este país en las que la producción de nieves de sabor representa un atractivo culinario, y se llevan a cabo importantes ferias y exposiciones gastronómicas.

Las localidades de nuestro país con más fama en la producción y variación de este tipo de  nieves es Tepotzotlán en el Estado de México, la ciudad de Oaxaca y Pátzcuaro en el estado de Michoacán.  En el pueblo de Tulyehualco en la delegación Milpa Alta resultará todo una experiencia en cualquier época del año, o durante la Feria de la Nieve.

 

Ingredientes: (2 raciones)

300 gr. de piña congelada en trozos

50 gr. de azúcar

20 gr. de miel

una cucharadita de canela en polvo

250 gr. de hielo

 

Preparación:

Pon en el vaso la piña, el azúcar, la miel y la canela. Tritura 30 sg./velocidad 7.

Añade el hielo y programa 2 min./vel. 9, removiendo con la espátula. Sirve inmediatamente. Se puede guardar en el congelador, pero es tán rápido de hacer que no merece la pena.

 

Y tu nieve, ¿de qué la quieres? Dicho mexicano

 

Con esta receta resulta facilísima de hacer; sólo tienes que tener piña congelada con anterioridad, o si lo prefieres emplear otra fruta que te guste. Cuéntanos tu experiencia en los comentarios.

¡Hasta pronto!.