Dentro del recopilatorio “Feria de abril”, hoy te traigo una rica ensalada muy fácil de preparar, originaria de Cádiz, pero muy típica en los bares de Andalucía: las papas aliñás.
Es una receta típica de la cocina andaluza, muy sencilla y rápida de preparar, que se puede servir como aperitivo o como acompañamiento de otros platos. Son muy refrescantes y perfectas para los días de calor de verano, ya que se suelen servir frías.
¡Que nadie se quede sin probarla!.
Ingredientes para las papas aliñás:
1 kg de patatas
2 ó 3 cebolletas
perejil
una cucharadita de sal
200 g de aceite de oliva
50 g de vinagre de Jérez
500 g de agua
Preparación:
Pon el agua en el vaso y coloca el Varoma en su posición con las patatas cortadas en trozos no muy grandes 20 min./Varoma/vel. 1. Al terminar, colócalas en una fuente y tira el agua del vaso.
Tritura la cebolleta y el perejil pulsando 3 sg./ vel. 5. Vuelca por encima de las patatas. Sin lavar el vaso, echa el aceite, el vinagre y la sal y emulsiona 20 sg./ vel.5. Echa esta vinagreta sobre las patatas y mezcla todo con cuidado.
Se sirve fría.
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¡Hasta pronto!