PATATAS RELLENAS DE GAMBAS

¡Hola thermomixers! Aquí estoy de nuevo con una receta riquísima y muy sencilla. ¡Cuanto juego nos dan las patatas!. Hoy las vamos a rellenas de gambas, pero esta receta la puedes preparar con otro ingrediente que tengas en la nevera o que te guste más, aunque te aseguro que así están deliciosas. Ingredientes: 3 patatas … Leer más

TALLARINES CON VERDURAS Y GAMBAS AL CURRY

Hoy vamos a viajar, a través del paladar, a la milenaria Asia. ¿Os gustan las recetas internacionales? ¿verdad que si?. Entonces os animo a probar estos tallarines con verduras y gambas al curry, porque os va a encantar su sabor y se prepara en apenas veinte minutos. Es una receta que preparo a menudo, porque … Leer más

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS

¡Hola thermomixers! Hoy una receta de las de siempre; de esas tan ricas para quedar bien. Os cuento un secreto: a una de nosotras (que no soy yo, jajajaja…) no le gustan los pimientos, pero estos le han encantado, así que atreveos a prepararla y ya nos contáis. Parece complicada, porque tiene varios pasos a … Leer más

TARTAR DE GAMBAS CON GELATINA DE LIMA Y TOMATE

Con esta receta, junto con la tarta de chocolate y fresas y el cóctel Rossini, inauguramos nuestro canal de YouTube. Cómo era San Valentín, se nos ocurrió preparar recetas para una cena romántica; pero con las que quedar bien en cualquier otro acontecimiento. La primera de ellas es la que teneis a continuación.

Este tartar es muy sano ya que, si bien lleva azúcar, es muy poquita cantidad y a cambio tiene mucha proteína gracias a las gambas y a la gelatina. Para los que no se atreven con el pescado o mariscos crudos, os animo a que lo probéis ya que el zumo de lima cocina las gambas y les da una textura sensacional. Ya nos diréis!!!.

Ingredientes:

Para la gelatina de lima:

5 limas

50 gr. agua

20 gr. azúcar

20 gr. gelatina neutra en polvo

Para la gelatina de tomate:

200 gr. zumo, de tomate

10 gr. azúcar

1 pellizco sal

1 pellizco pimienta

20 gr. gelatina, neutra en polvo

Para el tartar de gambas:

50 gr de cebolleta (con tallo verde)

500 gr.de gambas peladas

1 pellizco sal

zumo de una lima

20 gr. aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Gelatina de lima:

Exprime las limas, cuela el zumo para evitar pepitas y reserva. Echa el agua y el azúcar en el vaso y programa 2 min./100º/vel. 1.

Añade la gelatina y el zumo de lima colado. Programa 1 min./100º/vel. 3. Ponlo en una fuente y reserva en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 1 hora).

Gelatina de tomate:

Pon en el vaso el zumo de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta y programa 3 min./100º/vel. 2.

Añade la gelatina y programa 1 min.100º/vel, 3. Pon en una fuente y reserva en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 1 hora).

Cuando estén cuajadas las gelatinas, desmóldalas sobre una tabla y córtalas en cuadrados de 1 x 1 cm. Reserva tapado en el frigorífico mientras terminas el resto de la receta.

Tartar de gambas:

Echa la cebolleta en trozos en el vaso (reserva un poco de verde para decorar) . Tritura programando 5 sg./vel. 4.

Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programa 5 sg./vel. 4.

Añade las gambas, la sal, el zumo de lima y el aceite. Tritura 4 sg./vel. 4.

Montaje:

Unta con aceite un aro sobre un plato y rellena con la mezcla del vaso. Retira el aro y añade por fuera las gelatinas; decora con la parte verde de la cebolleta y si tienes, un poco de cebollino; riega con un hilo de aceite de oliva virgen. Sirve inmediatamente.

Nadie nace un gran cocinero, se aprende intentando, Julia Child

Las otras dos recetas en las próximas publicaciones. Y si os gustan, suscribiros al canal.

¡Besotes!