Hoy toca postre. Para mi, que no soy excesivamente golosa, esta panna cotta con salsa de fresas tiene el dulzor justo.
La panna cotta es un postre italiano que, junto con el tiramisú, se ha hecho muy popular en todo el mundo. Tiene la apariencia de un flan, de color blanco, pero la textura es distinta y también nos recuerda a la bavaroise. Está entre flan y gelatina. Su traducción literal es nata (panna) cocida (cotta).
Aunque es un postre muy típico de la región del Piamonte, no están muy claros sus orígenes. La leyenda dice que fue una mujer húngara quien la preparó por primera vez. En muchos países hay postres similares a la panna cotta. Incluso en el Libellus De Arte Coquinaria, escrito a principios del siglo XIII aparece un postre de cuchara con ingredientes idénticos, por lo que la panna cotta podría tener orígenes vikingos Fuente
¿Por qué será que cuando alguna receta está tan deliciosa muchos se atribuyen su autoría?
Y si encima es tan sencilla como puedes ver en el vídeo:
Y como siempre, la tarjeta de la receta, para que te la guardes o la imprimas:
PANNA COTTA CON SALSA DE FRESAS
Equipment
- Robot de cocina
Ingredientes
PANNA COTTA:
- 4 láminas de gelatina
- agua fría
- 150 g de leche
- 1/2 vaina de vainilla
- un palito de canela
- 300 g de nata para montar min. 35% MG
- 100 g de azúcar
SALSA DE FRESAS:
- 150 g de fresas
- 75 g de vino tinto
- 25 g de vinagre balsámico
- 75 g de azúcar
Elaboración paso a paso
PANNA COTTA:
- Pon a remojar la gelatina en agua fría.
- Echa en la jarra del robot la leche, la vainilla, la canela, la nata y el azúcar. Programa 6 min./80º/vel.2/control Tª6 (potencia calorífica).
- Añade las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla 30sg./vel. 3.
- Vuelca este preparado en moldes. Deja enfriar y luego cuatro horas mínimo en el frigorífico.
SALSA DE FRESAS:
- Echa en la jarra las fresas, el azúcar, el vino y el vinagre.
- Programa 12 min./120º/vel. 1/control Tª 6.
Aunque he puesto que la receta es para cuatro personas, si tus moldes son más pequeños, tipo flan, salen seis raciones perfectamente.
En el blog tienes más postres ricos y sencillos, cómo el millasson, o pastel francés con fresas, la tarta marmolada, que no necesita horno y ahora que se acerca la revetlla de Sant Joan, la coca de hojaldre y chocolate, tan sencilla como rica.
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