GUISO MARINERO

Como ya quedan muy poquitos días para las fiestas de Navidad, hoy vengo con una idea que te va a servir como plato principal para cualquier celebración. Un guiso marinero, o cazuela de mariscos con un sabor espectacular, pero muy sencillo de preparar.

Es una receta que me gusta elaborar de vez en cuando, porque no me ocupa mucho tiempo y mientras se hace preparo unos aperitivos o un entrante. Aprovecho para dejarte aquí algunos para que les eches un vistazo.

Ahora mira como preparo el guiso marinero:

Te dejo la receta escrita, por si la quieres imprimir y guardar:

GUISO MARINERO

Deliciosa receta con mariscos muy fácil de preparar.

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Plato Pescados y mariscos

Cocina Española

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• dos calamares en anillas (unos 500g)
• 250 g de chirlas o almejas
• 100 g de mejillones del bouchot
• 12 langostinos
• una cebolla en trocitos
• dos dientes de ajo picados
• 200 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pescado
• perejil
• una cucharada de harina
• unas hebras de azafrán
• AOVE
• sal
• cayena (opcional)

Instrucciones

 

• Deja las almejas un ratito en agua con sal, para que suelten la arena.
• Cubre el fondo de una cazuela con el AOVE y fríe los calamares. Reserva.
• Haz lo mismo con los langostinos, pero sólo lo justo para que cambien de color. Reserva también.
• Rehoga la cebolla y los ajos hasta que empiecen a dorarse. Justo entonces echa la cayena (si le vas a poner) y el azafrán.
• Añade la harina y deja cocer un poquito.
• Echa el vino y deja evaporar el alcohol.
• Vuelca los calamares en la cazuela, cúbrelos con caldo, tapa y deja cocer a fuego suave veinte minutos.
• Pasado el tiempo, prueba por si necesita sal.
• Echa los langostinos, los mejillones y las chirlas lavadas y escurridas. Tapa y deja en el fuego hasta que se abran los moluscos (unos cinco minutos).
• Si ves que te ha quedado muy espeso, añade un poco más de caldo.
• Espolvorea con perejil picado y listo para servir.

Palabra clave cazuela de mariscos, guiso marinero

Yo he elegido estos mejillones pequeñitos porque no me hacen mucha gracia los grandes, pero los puedes poner igual. Y puse chirlas porque eran de un buen tamaño, pero si no, almejas.

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