CHURROS DE PESCADO AL ESTILO CANARIO

Con esta receta de churros de pescado al estilo canario vas a triunfar seguro y te la van a pedir muchas veces.

Yo hace muchos años que los preparo y como en casa nos gustan mucho, en un viaje a Tenerife quise probarlos allí y la verdad es que sabían igual que los que yo hacía, por lo que me puse contenta. Si elaboro alguna receta típica, quiero hacerla lo más parecida posible.

Y lo cierto es que en los bares y restaurantes de la costa son muy comunes los churros de pescado. Pregunté y allí también utilizan, además de merluza, gallo, lenguado, corvina o pescados autóctonos.

Fíjate cómo los preparo viendo el vídeo:

¿Has visto qué fáciles? Pues están riquísimos. No los frías demasiado, para que queden jugosos. Te dejo la receta escrita; recuerda que puedes guardarla en pdf, o imprimirla:

CHURROS DE PESCADO AL ESTILO CANARIO

Varitas de pescado rebozadas al estilo canario.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Aperitivo, Entrante, Pescados y mariscos
Cocina canaria, Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de filetes de merluza sin piel ni espinas
  • 200 ml de cerveza
  • 150 g de harina
  • una cucharadita de levadura química
  • dos dientes de ajo
  • perejil
  • sal
  • colorante alimentario en polvo
  • aceite de oliva para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Tritura los ajos y las hojas de perejil con un poco de sal. Puedes hacerlo a mano o con una picadora.
  • Añade la harina, la levadura, la cerveza y el colorante. Mezcla todo bien y reserva quince minutos en el frigorífico.
  • Pon una sartén a calentar con abundante aceite.
  • Corta los filetes de merluza (o bacalao) en tiras de ocho o diez centímetros de largo, por dos de ancho (aproximadamente como el tamaño de un dedo) y échales sal. Pásalos por la mezcla y fríelos por tandas. Escúrrelos sobre papel absorbente.
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Y aquí te dejo unas cuantas recetas de pescado, pero tienes muchas más.

¿Y la próxima semana qué habrá? Todavía no lo tengo claro, aunque seguro que será algo tan rico y sencillito de preparar como los churros de pescado canarios de hoy.

Besos.

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