Con esta receta de churros de pescado al estilo canario vas a triunfar seguro y te la van a pedir muchas veces.
Yo hace muchos años que los preparo y como en casa nos gustan mucho, en un viaje a Tenerife quise probarlos allí y la verdad es que sabían igual que los que yo hacía, por lo que me puse contenta. Si elaboro alguna receta típica, quiero hacerla lo más parecida posible.
Y lo cierto es que en los bares y restaurantes de la costa son muy comunes los churros de pescado. Pregunté y allí también utilizan, además de merluza, gallo, lenguado, corvina o pescados autóctonos.
Fíjate cómo los preparo viendo el vídeo:
¿Has visto qué fáciles? Pues están riquísimos. No los frías demasiado, para que queden jugosos. Te dejo la receta escrita; recuerda que puedes guardarla en pdf, o imprimirla:
CHURROS DE PESCADO AL ESTILO CANARIO
Ingredientes
- 1/2 kg de filetes de merluza sin piel ni espinas
- 200 ml de cerveza
- 150 g de harina
- una cucharadita de levadura química
- dos dientes de ajo
- perejil
- sal
- colorante alimentario en polvo
- aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Tritura los ajos y las hojas de perejil con un poco de sal. Puedes hacerlo a mano o con una picadora.
- Añade la harina, la levadura, la cerveza y el colorante. Mezcla todo bien y reserva quince minutos en el frigorífico.
- Pon una sartén a calentar con abundante aceite.
- Corta los filetes de merluza (o bacalao) en tiras de ocho o diez centímetros de largo, por dos de ancho (aproximadamente como el tamaño de un dedo) y échales sal. Pásalos por la mezcla y fríelos por tandas. Escúrrelos sobre papel absorbente.
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Y aquí te dejo unas cuantas recetas de pescado, pero tienes muchas más.
¿Y la próxima semana qué habrá? Todavía no lo tengo claro, aunque seguro que será algo tan rico y sencillito de preparar como los churros de pescado canarios de hoy.
Besos.