Una receta tradicional gallega muy conocida: el lacón con cachelos. Cachelos es como se llama en Galicia a las patatas cocidas y troceadas además de ser uno de los platos más representativos de su gastronomía. Una receta que lo mismo podéis servir de picoteo que de entrante en una comida. Se parece al pulpo a feira, pero en lugar de pulpo, con lacón cocido. El lacón se produce mayoritariamente de cerdos de raza blanca, de la pata delantera del animal.
La receta está elaborada para dos personas pero en la lista de ingredientes tienes las cantidades para cuatro personas entre paréntesis. ¡Disfrútala!
LACÓN CON CACHELOS
Equipo
- Robot de cocina
Ingredientes
- 450 gr agua
- 500 gr patatas (700 gr para 4 personas)
- 250 gr lacón cocido (500 gr para 4 personas)
- media cucharadita de sal
- 30 gr AOVE (40 gr para 4 personas)
- sal gorda o en escamas
- 1 cdita pimentón
Instrucciones
- Echa el agua en el vaso.
- En el recipiente Varoma, coloca las patatas peladas y en rodajas de un centímetro. Programa 20 min./120º/vel. 2.
- En la bandeja del Varoma, pon el lacón y programa 5 min./120º/vel. 2.
- Dispón las patatas en una fuente espolvoreadas con la cucharadita de sal; encima el lacón, riega con el aceite, espolvorea el pimentón y añade sal en escamas.
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