Os preguntareis que por qué ponemos una ensalada, crujiente, en pleno invierno; bueno, pues porque hay mucha gente que ya se está cuidando después de los atracones de las fiestas, porque nos gusta poner recetas muy variadas, porque es muy sana y se prepara en un santiamén y porque está riquísima. ¿A qué son bastantes razones?
Se puede tomar cómo entrante y después una carne o pescado a la plancha, o al vapor en el recipiente Varoma; o si no tenéis ganas de hacer la cena y queréis preparar algo rápido y saludable, os encantará el toque “crunchie” que tiene.
Ingredientes para la ensalada crujiente:
piel de media naranja, a tiras
6 ramitas de perejil (sólo las hojas)
30 gr. de zumo de naranja
450 gr. de zanahorias, en tres trozos
250 gr. de manzana verde, a cuartos
dos tallos de apio partidos en dos o tres trozos
un pellizco de sal
aceite de oliva virgen extra
60 gr. de nueces peladas
Preparación:
Echa las nueces en el vaso y trocear 2 sg,/vel. 4. Reserva.
Echa la piel de naranja; triturar 10 sg./vel. 9. Baja los restos y repite.
Añade el perejil y picr 3 sg./vel. 7.
Echa el zumo, las zanahorias, la manzana, el apio y la sal. Trocea 4 sg./vel. 5.
Sirve en boles individuales, espolvorea con nueces y añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto. Ferran Adrià.
Ya mismo es San Valentin y estamos preparando unas recetas especiales para que lo celebreis con vuestras parejas. Además es el aniversario de nuestro canal de Youtube, así que nosotras lo celebraremos doblemente. (¡Lo que nos gusta una juerga!).
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¡Hasta pronto!