La receta de hoy es una quiche de espinacas un poco especial, ya que está elaborada con pasta filo en lugar de masa brisa. Es más fina y crujiente que la típica quiche lorraine, muy ligera y como siempre, muy fácil de hacer. ¡Vamos a ello!
Ingredientes para la quiche de espinacas y queso feta:
50 gr. de mantequilla
3 láminas de pasta filo
1 diente de ajo
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
250 gr. de espinacas frescas
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
200 gr. de queso feta
2 huevos
2 cucharadas de crème fraîche
30 gr. de piñones
Preparación:
Precalienta el horno a 180º.
Pincela con mantequilla una fuente.
Corta las láminas de pasta filo por la mitad, pincela cada una con mantequilla y ponlas en la fuente haciendo que sobresalgan por los bordes.
Pon el ajo y el aceite en el vaso 2 sg./vel 7 y sofríe 3 min./ temperatura Varoma/vel. 1.
Añade las espinacas, la sal y la pimienta y cocina 2 min./Varoma/vel. 1, removiendo con la espátula. Échalo en la fuente sobre la pasta filo.
Echa el queso feta y trocea 4 sg./vel. 4.
Añade los huevos y la crème fraîche y mezcla 6 sg./vel. 3. Vierte sobre las espainacas y añade los piñones por encima.
Hornea 25/30 min.
Corta en porciones y sirve.
Comer es una necesidad, pero comer inteligentemente es un arte, La Rochefoucauld.
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¡Hasta pronto!