¿Qué tal lleváis el veranito? ¿preparando ya las vacaciones? Nosotras seguimos aquí, cocinando mucho para que no os quedéis sin recetas en todo el verano. Intentamos variar, pero sobre todo es que estén muy ricas y sean fáciles, cómo esta de hoy, un clásico de la cocina tradicional catalana en la que se combinan sabores salados y dulces. Seguro que muchos la habréis probado, pero si no es así o no sabéis como hacer el pollo a la catalana, ¡allá vamos!:
Ingredientes pollo a la catalana:
1 kg. de pollo en trozos (muslitos, cuartos traseros, o un pollo entero))
90 g. de aceite de oliva virgen extra
40 g. de manteca de cerdo
130 g. de cebolla en trozos
un tomate maduro
230 g. de brandy o coñac
6 dientes de ajo
una hoja de laurel
20 g. de piñones
diez ciruelas pasas
un palito de canela
un puñadito de uvas pasas
sal y pimienta
Preparación:
Echa en el vaso el aceite, la manteca y los ajos y programa 4 min./Varoma/vel. 1. Pon la mariposa, añade el pollo, el tomate y la cebolla y cocina 8 min./Varoma/izquierda/vel. 1.
Añade el brandy, la sal, la pimienta, la hoja de laurel, los piñones y la canela. Programa 40 min./Varoma/giro izda./ vel. cuchara. Cuando falten 15 minutos, añade las ciruelas pasas, sin parar la máquina.
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¡Hasta pronto!