La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel llamado lasaña al horno (Lasagna al forno). Se trata de un plato de origen griego/italiano. La lasaña al horno también se puede hacer con verduras o pescados. Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. Ambos platos tienen como lugar de origen Italia. La palabra «lasaña» proviene del griego «lasanon«, a través del latín «lasanum«, que se refiere al cazo en el que se cocinaba. La palabra singular en italiano es lasagna y en plural lasagne se aplica indistintamente al plato o a la pasta en forma de láminas. Es una entrada o primer plato caliente que se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera. Fuente.
Una vez nos hemos “culturizado” un poco, os explico por qué hemos elegido ésta receta. Muchos sabréis que cuando se hacían demostraciones con la Thermomix 31, éste era uno de los platos que la presentadora cocinaba. He probado otras formas de hacer la boloñesa y ninguna me gusta tanto cómo esta. ¿A qué me dais la razón?.
Ingredientes para la lasaña:
Para el relleno:
una caja de placas de lasaña sin cocción
130 g. de zanahoria
130 g. de cebolla
un diente de ajo
un trozo de pimiento verde
una lata pequeña de tomate triturado (unos 400 g.)
180 g. de champiñones
50 g. de aceite de oliva virgen extra
500 g. de carne picada de ternera
laurel
sal
pimienta
orégano
Para la bechamel:
50 g. de mantequilla
10 g. de aceite
110 g. de harina
800 g. de leche
sal
pimienta
nuez moscada
queso rallado para gratinar
Preparación:
Pon a remojo las placas de lasaña, según las instrucciones del paquete.
Relleno:
Echa en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo y el pimiento; tritura 2 sg./vel. 5. Añade el tomate troceado y programa 15 sg./vel. 5-10. Agrega los champiñones y trocea 4 sg./vel. 4.
Echa 50 g. de aceite y sofríe 7 mn./Varoma/vel. 1.
Incorpora la carne picada, sal, pimienta,orégano y una hoja de laurel. Cocina 27 mn./Varoma/vel. cuchara. Si te gusta más picadito, al terminar quita el laurel y tritura 2 sg./vel. 4.
Bechamel:
Calienta la mantequilla y el aceite 1 mn./100º/vel. 2. Añade la harina y programa 2 mn./100º/vel. 1. Echa la leche, la sal, la pimienta y un pellizco de nuez moscada; mezcla 5 sg./vel. 7 y programa 7 min/100º/vel. 4.
Escurre y seca las placas. En una fuente para horno extiende un poco de bechamel. Pon una primera capa de placas de lasaña, cubre con un poco de relleno y ves alternando sucesivamente (intenta que haya tres capas de lasaña como mínimo). Termina cubriendo con la bechamel; mueve un poco la fuente para que se reparta bien por los huecos. Espolvorea con queso rallado y gratina hasta que la veas dorada.
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¡Hasta pronto!