¿Conocéis el bimi (también llamado broccolini)? Es una superverdura. Cargada de vitaminas, nutrientes esenciales y propiedades beneficiosas para el organismo. Contiene mucho calcio y tanta vitamina C como varias naranjas, gran cantidad de compuestos nutricionales como proteínas, fibra dietética, minerales, vitaminas C B6 y E y bioactivos como el ácido fólico, glucosinolatos y carotenoides. Igual que el brócoli pueden prevenir enfermedades cardiovasculares y la formación de cataratas. Tiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes. Con tantas propiedades, nos preguntamos: “¿estará bueno?” y decidimos probarlo. Pues bien, su sabor nos ha sorprendido tanto, que ya se va a convertir en una de nuestras verduras preferidas (y eso que no nos gusta el brócoli). Además, veréis que es una receta muy sencilla y rápida de preparar, así que poneos manos a la obra y contadnos.
Ingredientes para el bimi con salsa de ajos:
10 gr. de azúcar moreno
50 gr.de ajos
40 gr.de aceite de oliva virgen extra
500 gr. de bimi cortado en dos o tres trozos cada tallo
50 gr.de vino blanco
50 gr. de salsa de soja
Preparación:
Echa el azúcar moreno y pulveriza 10 sg./vel. 10. Añade los ajos y el aceite; tritura 3 sg./vel. 7 y baja los restos de las paredes hacia el fondo del vaso. Programa 4 min./120º/vel. cuchara.
Echa el bimi y sofríe 2 min./120º/giro inverso/vel. cuchara.
Añade el vino y programa 3 min./120º/giro inverso/vel. cuchara, sin poner el cubilete.
Ahora echa la salsa de soja y reduce 5 min./120º/giro inverso/vel. cuchara, sin cubilete.
Las recetas no funcionan a menos que utilices tu corazón, Dylan Jones, periodista.
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