CERDO AGRIDULCE

Hoy una de las recetas más conocidas de la gastronomía china. El origen del cerdo agridulce se remonta al siglo XVIII en Cantón o incluso antes. Un documento muestra que era un alimento de las grandes familias en la zonas cercanas al condado de Shunde. El plato se fue a Estados Unidos durante el siglo XX, debido a a la gran emigración de pobladores de China empleados en la búsqueda de oro y construcción de las vías ferroviarias. Fuente.

¡Verás que fácil es de preparar y qué rico sale!

Ingredientes para el cerdo agridulce:

Para la carne:

800 g de magro de cerdo, en trozos de 3 cm.

2 huevos

100 g de harina

100 g de maicena

2 cucharaditas de levadura química en polvo

1 ½ cucharaditas de sal

150 g de agua

aceite para freír

Para las verduras y la salsa agridulce:

250 g de cebolleta a cuartos

150 g de pimiento verde en trozos

150 g de pimiento rojo en trozos

120 g de azúcar

80 g de vinagre de arroz

20 g de salsa de soja

40 g de kétchup

250 g de agua

2-3 gotas de tabasco

150 g de zanahoria en rodajas finas

15 g de maicena

Preparación:

Carne:

Pon en un bol el magro de cerdo a trozos.

Echa en el vaso los huevos, la harina, la maicena, la levadura, la sal y el agua y trocea 20 sg./ vel. 4. Baja con la espátula y repite la operación. Vierte sobre el magro de cerdo y mezcla muy bien.

Calienta aceite en una sartén y ve friendo la carne por tandas, retirándola a una bandeja cubierta con papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.

Verduras y salsa agridulce:

Lava el vaso y y echa la cebolleta y los pimientos; trocea 6 sg./ vel. 4, coloca en el recipiente Varoma y pon encima el cerdo frito.

Echa el azúcar, el vinagre de arroz, el agua, la salsa de soja, el ketchup y el tabasco; pon el cestillo con las rodajas de zanahoria y coloca el Varoma encima del vaso. Programa 15 min./ Varoma/ vel. 1.

Vierte el contenido del Varoma y del cestillo en una fuente.

Añade al vaso la maicena; mezcla 10 sg./ vel. 7. Echa la salsa sobre la carne y las verduras; mezcla bien y sirve inmediatamente.

Este es mi principal consejo a la gente: Aprende a cocinar, prueba nuevas recetas, aprende de tus errores, no tengas miedo, y sobre todo diviértete, Julia Child.

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¡Hasta pronto!