Hoy os traemos una receta de esas que hacen historia. El brodetto a la romagnola, una especie de sopa de pescado, zarzuela o suquet, típica de la región de la Romagna que nos sorprendió muchísimo cuando la probamos.
Los que nos seguís en las redes sociales ya pudisteis ver la foto con el resultado. Os animamos a que la preparéis y nos contéis los resultados, que seguro que os encantará.
Ingredientes para el caldillo romañolo:
4/6 ramitas de perejil fresco
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
50 gr. de cebolla
una guindilla fresca
50 gr. de vino blanco
10 gr. de vinagre blanco
400 gr. de tomate troceado en conserva
una cucharada de tomate concentrado
un pellizco de sal
cuatro rodajas de merluza
cuatro rodajas de rape
una sepia en trozos grandes
ocho gambones
250 gr. de mejillones
250 gr. de almejas (puestas en remojo en agua con sal)
ocho rebanadas de pan
Preparación:
Echa el perejil y pica 5 sg./vel. 7. Reserva.
Añade el aceite, los ajos, la cebolla y la guindilla. Tritura 5 sg./vel. 5. Rehoga 3 min./120º/vel. 1.
Echa el tomate troceado y el concentrado, el vino, el vinagre y la sal.
Coloca el recipiente Varoma con la merluza, el rape y la sepia. En la bandeja Varoma pon los mejillones, los gambones y las almejas. Tapa y programa 25 min,/120º/vel. 1.
Mientras se hace, tuesta las rebanadas de pan. Sirve el pescado y el marisco. Riega con la salsa y espolvorea con el perejil picado.
No necesitas cocinar elegante ni obras maestras. Solo buena comida con ingredientes frescos, Julia Child
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¡Hasta pronto!
1 comentario en «CALDILLO ROMAÑOLO»