El 27 de mayo es el día nacional del celiaco y hemos querido contribuir con este rico bizcocho sin gluten, sencillo, cómo todas las recetas que ponemos. Estuvimos buscando información en FACE. Federación de Asociaciones de Celiacos de España, para saber más de ésta enfermedad y la verdad es que hoy día todavía lo tienen complicado para salir a comer fuera de casa, por ejemplo. Aquí hay mucha información muy interesante incluso para los que no somos celiacos.
No me enrollo más y vamos con la receta…
Ingredientes para el bizcocho sin gluten:
150 gr. de chocolate fondant (min. 50% de cacao)
200 gr. de galletas sin gluten
dos cucharaditas de levadura química sin gluten
100 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar
3 huevos
Preparación:
Precalienta el horno a 180º.
Unta con mantequilla el interior de un molde de corona.
Echa el chocolate en el vaso y trocea 5 sg./vel. 5.Reserva.
Pulveriza las galletas 10 sg./vel. 10.
Añade la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos y mezcla 15 sg./vel. 7.
Incorpora el chocolate,mezcla con la espátula y vierte en el molde.
Hornea durante 30 minutos. Deja templar antes de desmoldar.
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¡Hasta pronto!