Con esta receta de churros de pescado al estilo canario vas a triunfar seguro y te la van a pedir muchas veces.
Yo hace muchos años que los preparo y como en casa nos gustan mucho, en un viaje a Tenerife quise probarlos allí y la verdad es que sabían igual que los que yo hacía, por lo que me puse contenta. Si elaboro alguna receta típica, quiero hacerla lo más parecida posible.
Y lo cierto es que en los bares y restaurantes de la costa son muy comunes los churros de pescado. Pregunté y allí también utilizan, además de merluza, gallo, lenguado, corvina o pescados autóctonos.
Fíjate cómo los preparo viendo el vídeo:
¿Has visto qué fáciles? Pues están riquísimos. No los frías demasiado, para que queden jugosos. Te dejo la receta escrita; recuerda que puedes guardarla en pdf, o imprimirla:
CHURROS DE PESCADO AL ESTILO CANARIO
Ingredientes
- 1/2 kg de filetes de merluza sin piel ni espinas
- 200 ml de cerveza
- 150 g de harina
- una cucharadita de levadura química
- dos dientes de ajo
- perejil
- sal
- colorante alimentario en polvo
- aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Tritura los ajos y las hojas de perejil con un poco de sal. Puedes hacerlo a mano o con una picadora.
- Añade la harina, la levadura, la cerveza y el colorante. Mezcla todo bien y reserva quince minutos en el frigorífico.
- Pon una sartén a calentar con abundante aceite.
- Corta los filetes de merluza (o bacalao) en tiras de ocho o diez centímetros de largo, por dos de ancho (aproximadamente como el tamaño de un dedo) y échales sal. Pásalos por la mezcla y fríelos por tandas. Escúrrelos sobre papel absorbente.
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Y aquí te dejo unas cuantas recetas de pescado, pero tienes muchas más.
¿Y la próxima semana qué habrá? Todavía no lo tengo claro, aunque seguro que será algo tan rico y sencillito de preparar como los churros de pescado canarios de hoy.
Besos.
Me quedo con ganas de visitar Canarias y disfrutar de su gastronomía, así que me apunto esta receta de churros de pescado que menudo picoteo del bueno.
El pescado rebozado de esta forma está riquísimo. Gracias por tu comentario.
Pues que ricos que se ven esos churros de pescado Juani. Ahora, tengo que probarlos. Besos.
Son muy sencillos y una verdadera delicia. Un abrazo grande.
De lo que estoy segura es de que tus churros de pescado al estilo canario es que tgriunfan. Así que mandame un buen tupper que yo los disfruto encantada.
O te vienes con una tarta de las tuyas y cenamos.
No conocía esta receta de churros de oescado al estilo canario. Tengo filetes de merluza en casa así que la haré. gracias
Pues verás como te gustan; el pescado queda muy jugoso.
Bueno no conocía esta receta de churros de pescado al estilo canario.Tengo filetes de merluza sin espina así que los voy a hacer. Me encanta
Mi suegro es canario y has clavado la receta!! Los churros de pescado son muy típicos de allí y no los había probado hasta que conocí a mi chico 🙂 desde entonces son un must en mi casa!!
Muchas gracias Laura; los hago desde hace muchos años y cuando fui a Tenerife y los probé, sabían igual que los míos 😘
HOLA JUANI, GRACIAS POR COMPARTIR ESTA RECETA TAN ORIGINAL Y DELICIOSA. ESTOY SEGURA QUE A MIS HIJOS LES FASCINARÁN ESTOS CHURROS DE PESCADO AL ESTILO CANARIO. 😋
Y a ti también, ya lo verás. Muchas gracias por dejarme tu comentario.
Juani gracias por compatibile esta receta tan original y sabrosa, estoy segura que a mi familia le encantarán estos churros de pescado al estilo canario🥳
Gracias Rosanna; seguro que is gustan mucho.
Hola. Para los que estamos afuera de España.. qué sería el colorante alimentario en polvo? lo veo un poco amarillo, tendría algo de cúrcuma?
Quisiera hacer la receta, pero no quiero variar. Gracias!
Es un sucedáneo del azafrán. Lleva harina de maíz, Tartracina E102 y sal. Con un poquito de cúrcuma te quedarían bien. Abrazos.