CHURROS DE PESCADO AL ESTILO CANARIO
Varitas de pescado rebozadas al estilo canario.
Ingredientes
- 1/2 kg de filetes de merluza sin piel ni espinas
- 200 ml de cerveza
- 150 g de harina
- una cucharadita de levadura química
- dos dientes de ajo
- perejil
- sal
- colorante alimentario en polvo
- aceite de oliva para freír
Instrucciones
- Tritura los ajos y las hojas de perejil con un poco de sal. Puedes hacerlo a mano o con una picadora.
- Añade la harina, la levadura, la cerveza y el colorante. Mezcla todo bien y reserva quince minutos en el frigorífico.
- Pon una sartén a calentar con abundante aceite.
- Corta los filetes de merluza (o bacalao) en tiras de ocho o diez centímetros de largo, por dos de ancho (aproximadamente como el tamaño de un dedo) y échales sal. Pásalos por la mezcla y fríelos por tandas. Escúrrelos sobre papel absorbente.