Vais a flipar con la receta de hoy. ¿Crepes de gazpacho? ¿pero eso puede ser? ¡pues claro que si! Y facilísimos además. ¿Alguna vez os hemos puesto una receta difícil?. Venga, que ya estáis tardando en prepararla. Con ingredientes que tenemos habitualmente en casa y en pocos minutos, podéis preparar este plato con el que os harán la ola. ¡Vamos con la receta!.
Ingredientes para las crepes de gazpacho:
para las crepes:
25 gr. de mantequilla
250 gr. de leche
100 gr. de tomate triturado en conserva
130 gr. de harina
dos huevos
media cucharadita de sal
pimenta
100 gr. de tomate concentrado
para el relleno:
200 gr. de cebolleta
150 gr. de pimiento rojo
150 gr. de pepino
un diente de ajo
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
10 gr. de vinagre
un pellizco de sal
lonchas de jamón
Preparación:
Echa la mantequilla en el vaso y programa 2 min./70º/vel. 2.
Añade la leche, el tomate triturado, la harina, los huevos y la sal. Tritura 20 seg./vel. 4.
Baja los restos que hayan podido quedar; añade el tomate concentrado. Vuelve a programar 20 seg./vel. 4. Deja reposar en un bol un mínimo de treinta minutos. Mientras, lava el vaso.
Engrasa con mantequilla una sarten y vierte un cucharón pequeño de masa, moviendo la sartén para que cubra la base. Cuando los bordes se doren un poquito dale la vuelta para que se haga por el otro lado. Así hasta terminar.
Echa los ingredientes del relleno en el vaso y tritura 2 seg./vel. 5.
Pon un poco de relleno encima de cada crêpe y termina con una loncha de un buen jamón ibérico.
El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos. Anthelme Brillat-Savarín, político.
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¡Hasta pronto!