Ya está aquí otro viernes más para traeros una receta de rechupete. Para un entrante, para una merienda, para desayunar… La combinación de higos y jamón, está rica a cualquier hora.
La quería hacer el verano pasado, pero entre unas cosas y otras, se pasó la temporada de higos. Luego perdí la receta (bueno, no la perdí, sino que estaba mal archivada) y me olvidé de ella. Este verano ha sido un no parar de ver recetas con higos por todas partes, a cual más rica. Y yo sin encontrar la mía. Y un día, repasando mis apuntes apareció. Me faltó tiempo para bajar a comprar los ingredientes y prepararla. Y aquí tenéis el resultado.
Ingredientes para el cake de higos y jamón:
120 gr. de harina
un sobre de levadura
3 huevos
100 gr. de queso emmental
100 gr. de AOVE
100 gr. de leche
200 gr. de higos
100 gr. de jamón serrano de buena calidad
sal y pimienta
Preparación:
Precalienta el horno a 180º C
Echa el queso en trozos y tritura 10 sg. /vel.5-0 progresiva. Reserva aparte.
Echa el jamón y tritura 4 sg./vel. 4. Reserva también.
Ahora echa los huevos, el aceite, la leche y un pellizco de sal y pimienta. Programa 15 sg./vel. 4.
Añade el queso, el jamón, la harina y la levadura. Programa 15 sg./vel. 3.
Coloca unos cuantos higos, cortados en cuartos en el fondo de un molde para plum-cake engrasado con un poco de aceite o mantequilla. Vierte la mezcla y añade el resto de los higos.
Hornea 30/40 minutos. Pincha con un palillo hasta que salga seco.
El secreto del éxito en la vida es comer lo que te gusta y dejar que la comida combata dentro. Mark Twain, escritor.
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¡Hasta pronto!