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ZOODLES DE CALABACÍN CON GAMBAS

Espaguetis de calabacín con gambas y tomatitos cherry
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo Total 12 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Equipo

  • espiralizador o mandolina (opcional)

Ingredientes
  

  • 2 calabacines
  • 100 g gambas crudas peladas
  • un puñado de tomates cherry
  • unas hojas de albahaca fresca
  • sal
  • cuatro cucharadas de AOVE
  • dos dientes de ajo

Instrucciones
 

  • Lava los calabacines y sin pelar haz espaguetis con un espiralizador. Si no tienes puedes utilizar una mandolina, o un cuchillo.
  • Pela los ajos y pícalos muy pequeñitos.
  • Trocea las hojas de albahaca.
  • Corta los tomatitos por la mitad.
  • Echa el AOVE en una sartén amplia y añade los ajos. Antes de que se doren añade las gambas y a continuación los tomates cherry.
  • Rehoga un poco y agrega la albahaca picada. Sofríe un par de minutos.
  • Incorpora los "zoodles" o espaguetis de calabacín; echa sal al gusto y remueve para que se mezclen los sabores. No necesitan cocinarse mucho.
Palabra clave espaguetis de calabacín, espaguetis vegetales, zoodles de calabacín