SAAM DE PANCETA CON SALSA DE MANGO
Saam, ssam, letuce wraps, o rollitos coreanos de panceta con una deliciosa salsa de mango.
Equipment
- Horno
- Sartén
Ingredientes
- 600 de panceta en un trozo
- 50 ml de salsa de soja
- 100 ml de vino blanco
- una cucharada de miel
- un diente de ajo
- una guindilla
- una cebolleta
- sal
- pimienta
- un mango
- dos cucharadas de AOVE
- lechuga
Elaboración paso a paso
- En un recipiente echa la salsa de soja, el vino y la miel. Mezcla bien e introduce la panceta, procurando que se impregne bien.Tapa y lleva al frigorífico un mínimo de dos horas, pero si son más mejor.
- Pasado el tiempo, coloca la panceta en una fuente apta para horno; añade el diente de ajo y la guindilla troceados. Ponle también el líquido de la marinada.
- Hornea 40 minutos a 160° y deja que temple un poco.
- Mientras, prepara la salsa. Para ello, corta la cebolleta en láminas y el mango en dados.
- Pon una sartén al fuego con aceite. Echa la cebolleta y añade sal y pimienta. Seguidamente el mango y deja que poche diez minutos, removiendo de vez en cuando.
- Corta la panceta en trozos no muy grandes. No olvides que los saam se comen con las manos.
- Coge una hoja de lechuga (si son grandes córtalas por la mitad) y pon una cucharada de salsa de mango y cebolleta, un trozo de panceta y enróllala.