ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL Y ATÚN CON SALSA ORIENTAL
Aprende a preparar una rica y refrescante ensalada oriental con arroz integral y atún.
Ingredientes
- dos cucharadas de AOVE
- dos tazas de arroz integral
- cinco tazas de agua
- 1una cucharadita de sal
- tres cucharadas de cebollino
- un pepino
- una latita de maíz
- cuatro latitas de atún al natural en conserva
- una cucharada de semillas de sésamo
PARA LA SALSA:
- cuatro cucharadas de mayonesa
- zumo de medio limón
- dos cucharadas de vinagre de arroz
- cuatro cucharadas de salsa de soja
Instrucciones
- Lava y escurre el arroz.
- Echa el aceite en una cacerola; añade el arroz y cocínalo dos minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega el agua y la sal. Tapa y deja cocer a fuego medio treinta minutos, o lo que indique el fabricante en el paquete. Cuando esté listo pásalo a una fuente y deja que enfríe.
- Trocea el cebollino.
- Pela parcialmente el pepino y córtalo en rodajas muy finitas.
- Ponlas en una ensaladera y añade el maíz y el atún. Incorpora las semillas de sésamo.
- Para preparar la salsa, echa en un cuenco la mayonesa, el zumo de limón, el vinagre de arroz y la salsa de soja. Mezcla bien.
- Incorpora a la ensaladera el arroz; añade el cebollino picado y la salsa. Remueve para que se integren todos los ingredientes.
