BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN EN EL MICROONDAS
Unas riquísimas berenjenas rellenas muy fáciles de preparar
Equipment
- Microondas
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 100 g bonito en aceite de oliva
- 100 g salsa de tomate espesa
- un pellizco de tomillo
- un pellizco de orégano
- sal
- pimienta blanca
- queso rallado
Elaboración paso a paso
- Abre las berenjenas por la mitad a lo largo.
- Haz unos cortes en forma de rombo y echa sal abundante. Deja reposar cinco minutos para que suelten el amargor.
- Pasado el tiempo, lávalas bien bajo el grifo y sécalas con papel de cocina.
- Colócalas en una bandeja tapada con papel film y llévalas al microondas programando 6 ó 7 minutos a máxima potencia.
- Vacíalas con una cuchara; trocea la pulpa, añade el bonito desmigado, el tomate frito, la pimienta y las hierbas.
- Rellena las mitades de berenjena con esta mezcla. Cubre con queso rallado del que más te guste y deja que se terminen de cocer las berenjenas y se derrita el queso. Dos o tres minutos a potencia máxima.