SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE FRUTOS ROJOS
Como preparar un solomillo de ternera riquísimo y tierno con una deliciosa salsa de frutos rojos
Ingredientes
- 4 medallones de solomillo de ternera
- 200 g de frutos rojos (pueden ser congelados)
- 150 ml de zumo de naranja natural
- 65 g de azúcar
- una cucharadita de vinagre de Módena
- una cucharadita de almidón de maiz (Maicena)
- sal
- pimienta negra molida
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Pon un cazo al fuego y echa los frutos rojos, el zumo de naranja, el azúcar y el vinagre. Cuece a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que se haya disuelto el azúcar y los frutos rojos se empiecen a deshacer.
- Tritura con una batidora. Disuelve la maicena en una poquito de agua; añade al vaso y continua triturando. Pasa por un colador, para no encontrar las semillas y reserva.
- Salpimenta los solomillos. En una sartén o plancha a fuego fuerte, echa un hilito de AOVE y dora los solomillos un par de minutos por cada lado, o a tu gusto. Sirve con la salsa de frutos rojos.