RATATOUILLE, UNA RECETA DE PELÍCULA
Como preparar la famosa receta que se popularizó con la película.
Equipo
- Robot de cocina
Ingredientes
BASE:
- dos dientes de ajo
- cinco ramitas de perejil (sólo las hojas)
- 220 g de cebolla en cuartos (yo he puesto cebolleta)
- tres pimientos rojo, verde y amarillo
- 200 g de tomate maduro (si es temporada, compra tomate pera)
- 50 g de AOVE
- dos ramitas de tomillo fresco (o seco, si no tienes)
- una hoja de laurel
- una cucharadita de sal
- una cucharadita de azúcar
VERDURAS:
- dos tomates en rodajas muy finas
- 200 g de berenjena en rodajas finas
- 200 g de calabacín en rodajas finas
VINAGRETA:
- 50 g de AOVE
- 20 g de vinagre balsámico
- dos o tres pellizcos de sal
- dos ramitas de tomillo
Instrucciones
BASE:
- Echa los ajos, el perejil, la cebolla, los pimientos, los tomates y el aceite. Trocea 6 sg./vel. 4.
- Añade el tomillo y el laurel; programa 10 min./120º/giro inverso/vel. cuchara.
- Ahora echa la sal y el azúcar y vuelve a programar 10 min./120º/giro inverso/vel. cuchara, sin cubilete. Vuelca en un recipiente redondo (u ovalado) apto para horno.
VERDURAS:
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Alterna rodajas de berenjena, calabacín y tomate y colócalas superpuestas encima del pisto, de verduras, formando un círculo.
VINAGRETA:
- Echa en el vaso el aceite, el vinagre, la sal y el tomillo. Emulsiona 20 sg./vel. 4.
- Echa tres o cuatro cucharadas encima de las verduras.
- Tapa con un papel de horno humedecido.Hornea durante 45 minutos.
- Quita el papel, deja cinco minutos más en el horno y riega con el resto de la vinagreta.