PASTEL DE HOJALDRE DE POLLO Y PESTO de Jamie Oliver
Pechugas de pollo con salsa pesto envueltas en hojaldre
Equipo
- Freidora de aire Si no tienes, puede utilizar el horno.
Ingredientes
Para la salsa pesto:
- 80 g de queso parmesano
- 30 g de piñones
- un puñado de hojas de albahaca
- media cucharadita de sal
- 150 ml de AOVE
Resto de la receta:
- dos pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
- una lámina de hojaldre refrigerada
- tomates cherry en rama
Instrucciones
- Para elaborar el pesto echa todos los ingredientes en el vaso de una batidora. El parmesano, si es posible, rállalo en el momento. Tritura todo bien y reserva.
- Aplasta las pechugas de pollo hasta dejarlas de un grosor uniforme. Úntalas con una capa de salsa pesto (unas dos cucharadas).
- Corta el hojaldre en tiras y envuelve con ellas cada filete de pollo, montando cada tira un poquito encima de la anterior.
- Colócalas en la cesta de la freidora de aire. Añade unos tomatitos cherry en rama; pínchalos para que no exploten y pulveriza con un poco de AOVE.
- Programa 20 minutos a 180º.