MEJILLONES EN ESCABECHE CASEROS
Como preparar en casa unos deliciosos y sanísimos mejillones en escabeche
Equipment
- Robot de cocina
Ingredientes
- 1 kg de mejillones frescos limpios
- 150 g de vino blanco
- 150 g de AOVE
- dos dientes de ajo
- 40 g de vinagre de vino
- una cucharada de pimienta en grano
- una cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- dos hojas de laurel
- una cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Echa en el vaso el vino blanco.
- Pon los mejillones bien limpios en el recipiente Varoma y programa 15 min./Var./vel. 1.
- Ahora, con cuidado de no quemarte, saca los mejillones de las conchas y reserva. Aprovecha para quitarles las barbas. Lava el vaso.
- Echa el aceite, los ajos, la pimienta y el laurel. Programa 10 min./100º/giro inverso/vel. 1.
- Añade el pimentón, la sal y el vinagre. Programa 2 min./100º/giro inverso/vel. 1.
- Echa el escabeche sobre los mejillones, mezcla y deja enfriar. Guarda en el frigorífico al menos un día para que cojan bien el sabor.