MAYONESA HIGIENIZADA
Equipment
- Robot de cocina
Ingredientes
- 400 g de aceite de girasol
- dos huevos
- 10 g de vinagre
- una cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Pon una jarra encima de la tapa del robot y pesa el aceite de girasol. Reserva.
- Echa en el vaso los huevos, el vinagre y la sal. Mezcla 1 min 30 seg/80°C/vel 5. Emulsiona inmediatamente 3 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, ve añadiendo poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.
- Con la espátula, baja mayonesa que haya en las paredes hacia el fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 3.
- Puedes consumirla inmediatamente o guardarla en un tarro en el frigorífico un máximo de diez días.