ENTRAÑA MARINADA AL CHIMICHURRI
Te enseño como hacer una entraña trenzada marinada con salsa chimichurri.
Equipo
- Horno
Ingredientes
- una entraña
- tres dientes de ajo
- cinco o seis ramitas de perejil
- dos cucharaditas de orégano
- una cucharadita de pimentón dulce o picante
- una cucharadita de guindilla seca desmenuzada (chile en hojuelas)
- dos cucharaditas de ajo en polvo
- 50 ml de AOVE
- 10 ml de vinagre
- sal
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes de la chimichurri en una picadora, batidora, o robot de cocina y tritúralos.
- Pule la entraña de grasa, si la tuviera y échale sal.
- Corta dos tiras a lo largo, sin llegar al final. Haz una trenza y ciérrala con un palillo.
- Vierte el aliño sobre la carne, impregnándola bien por todas partes (en los huecos de la trenza también) y llévala al frigorífico un par de horas, dándole la vuelta de vez en cuando y untando con la chimichurri que te queda.
- Pasado el tiempo, precalienta el horno a 180º y hornea durante quince minutos aproximadamente.