CHEESECAKE DE VAINILLA Y COULIS DE FRESAS
Deliciosa tarta de queso con salsa de fresas
Equipo
- Robot de cocina
Ingredientes
Base de galleta:
- 200 g de galletas de mantequilla
- 75 g de mantequilla en trozos
Relleno:
- tres hojas de gelatina
- dos huevos (separadas las claras de las yemas)
- 100 g de azúcar
- una cucharada de extracto de vainilla
- 200 g de nata para montar (min. 35% mg)
- 250 g de queso crema
- 4 gotas de colorante rojo (opcional)
Coulis:
- 200 g de fresas partidas por la mitad
- 50 g de azúcar
Instrucciones
- Echa las galletas y tritura 10 seg./vel. 7.
- Añade la mantequilla y programa 10 seg./vel. 5.
- Pon la mezcla en un molde desmontable y aplasta con el dorso de una cuchara. Llévalo a la nevera.
- Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Echa en el vaso las yemas, el azúcar, la vainilla y la nata. Programa 6 min./90º/vel. 3.
- Echa la gelatina escurrida y mezcla 1 min./vel. 3.
- Añade el queso crema y el colorante. Mezcla 20 seg./vel. 3. Reserva. Lava y seca muy bien el vaso.
- Pon la mariposa en las cuchillas y echa las claras. Programa unos 4 min./vel. 3,5, vigilando por si montan antes. Mezcla con cuidado con el preparado reservado.
- Vuelca en el molde y deja en el frigorífico un mínimo de tres horas.
- Cuando esté frío, echa en el vaso las fresas y el azúcar. Programa 10 min./100º/vel. 2 y después tritura 1 min./vel. 10. Puedes ponerlo en un biberón, si tienes, para decorar la tarta. Si no, haz líneas con una cucharita.
- Si tienes más fresas, pon dos o tres de adorno.