BAVAROISE DE VAINILLA Y FRESAS
Equipo
- Robot de cocina
Ingredientes
- 250 g chocolate blanco en trozos
- 200 g nata para montar (35% de grasa)
- 200 g leche
- 2 cucharaditas vainilla líquida
- 1 sobre gelatina neutra en polvo (8 g)
- 200 g fresas en trozos grandes
- 2 cucharadas zumo de limón
- 200 g nata para montar (35% de grasa)
- 80 g azúcar
- 1 sobre gelatina neutra en polvo (8 g)
Instrucciones
- Echa en el vaso el chocolate blanco y ralla 6 seg/vel 7. Con la espátula, baja si hubiera restos en las paredes hacia el fondo del vaso.
- Añade la nata, la leche, la vainilla y la gelatina en polvo y programa 7 min/90°C/vel 5.
- Vierte la mezcla de vainilla en 6 vasos, deja templar y reserva en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 2 horas). Lava el vaso.
- Pon en el vaso las fresas y el zumo de limón y trocea 10 seg/vel 4
- Añade la nata, el azúcar y la gelatina y programa 5 min/90°C/vel 5. Echa esta mezcla de fresas en los vasos, dejando caer sobre una cucharilla para que no rompa la capa de vainilla.
- Reserva en el frigorífico hasta que se enfríe por completo (aprox. 2 horas). Decora con trocitos de fresas.