BACALAO DORADO
Como preparar bacalao dorado de manera fácil.
Ingredientes
- 300 g de migas de bacalao desalado
- dos cebollas grandes
- dos dientes de ajo
- 100 ml de AOVE
- 6 huevos
- 200 g de patatas paja
- pimienta
- un cucharada de perejil picado
- 100 g de aceitunas negras
- sal
Instrucciones
- Pon una sartén al fuego con el aceite.
- Corta la cebolla y los ajos en trozos muy pequeñitos. Puedes utilizar una mandolina p picadora. Añádelos a la sartén.
- Tapa y sofríe a fuego medio hasta que se ponga de color dorado.
- Añade el bacalao y rehoga un par de minutos.
- Bate los huevos y añádelos a la sartén junto con las patatas. Remueve con una cuchara de madera. No hace falta que cuajen del todo.
- Prueba de sal. Añade la pimienta, el perejil y las aceitunas negras en rodajas y sírvelo inmediatamente.