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arroz con almejas

ARROZ MELOSO CON ALMEJAS

Cómo preparar un delicioso arroz meloso con almejas.
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Tiempo de preparación 1 minuto
Tiempo de cocción 21 minutos
5 minutos
Tiempo Total 27 minutos
Cocina Española
Raciones 2 personas

Equipo

  • cazuela baja

Ingredientes
  

  • 200 g arroz de grano redondo (mejor tipo bomba)
  • 250 g almeja gallega
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 litro caldo de pescado
  • perejil
  • AOVE
  • sal
  • unas hebras de azafrán

Instrucciones
 

  • Primero pica los ajos y la cebolla; echa el aceite en la cazuela y rehógalos. Añade unas hebras de azafrán.
  • Seguido agrega el arroz y lo dejas como unos 3 minutos.
  • Después le añades el caldo de pescado. Lo dejas cocer unos 15 minutos.
  • Una vez pasados los 15 minutos, prueba y rectifica de sal si es necesario. Añade las almejas, deja que se abran y suelten todo el jugo; más o menos unos 3 minutos.
  • Pasado este tiempo, retíralo del fuego, añade una pizca de perejil picadito por encima y deja reposar 5 minutos antes de servirlo.
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