Go Back

DULCE DE BONIATO

Cómo hacer dulce de boniato o batata
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Plato Pasteles y dulces, Postre
Cocina Española

Equipment

  • Robot de cocina

Ingredientes
  

  • 750 g de boniatos o batatas (dos/tres)
  • 500 g de agua
  • un chorrito de zumo de limón
  • 15 g de aroma de vainilla
  • 500 g de azúcar
  • una cucharada de agar agar (8 g aprox.)

Elaboración paso a paso
 

  • Pela los boniatos. Lávalos y córtalos en trozos. Ponlos en la vaporera.
  • Echa el agua en la jarra. Coloca la vaporera encima. Para ello no hace falta poner la tapa.
  • Programa 35 min./120º/vel. 1. Cuando acabe el tiempo, retira la vaporera y vacía el agua.
  • Echa los boniatos o batatas junto con el zumo de limón, la vainilla, el azúcar y el agar-agar. Tritura 30 sg./vel. 10.
  • Programa 20 min/100°C/modo reverso/vel 5, sin tapar.
  • Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo de la jarra. Programa 10 min/100°C/vel 5 Vierte la mezcla en un recipiente, deja templar y reserva en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas antes de consumirlo.
Keyword dulce de batata, dulce de boniato, Trending Cooking