ENSALADA DE LENTEJAS CON ESPINACAS Y BACALAO
Una ensalada muy completa con legumbres, verdura y proteína animal.
Equipment
- Robot de cocina
Ingredientes
- 70 g de cebolleta
- cuatro ramitas de perejil (sólo las hojas)
- 60 g de AOVE
- 300 g de lomos de bacalao desalado
- 400 g de lentejas cocidas
- un tomate
- una bola de queso mozzarella
- 100 g de hojas de espinacas frescas
- 10 g de vinagre
- un pellizco de sal
- una cucharadita de orégano
Elaboración paso a paso
- Echa la cebolleta y el perejil; trocea 3 sg./vel. 5 y reserva en una ensaladera.
- Echa el aceite en el vaso y calienta 3 min./120º/vel. 1. Corta el bacalao en trocitos y cuando termine el tiempo, échalos en el vaso. Programa 5 min./120º/giro inverso/vel. cuchara.
- Mientras, echa las lentejas en la ensaladera, el tomate y el queso troceados y las espinacas.
- Retira el bacalao del vaso, pero deja el aceite. Añade el vinagre, la sal y el orégano y mezcla 10sg./vel. 4.
- Echa el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.