TARTAR DE TERNERA CON SALSA AROMÁTICA

¡Buenos días thermomixers!

¿Tenéis invitados y poco tiempo, pero queréis quedar cómo un gran chef? ¿o cenita romántica? La receta de hoy es de las más sencillas que hemos publicado; lista en cinco minutos y a poco que os esmeréis con el emplatado, os harán la ola. ¿Os la vais a perder? Ponednos comentarios, que nos gusta “charlar” con vosotros. Y por si tenéis curiosidad del origen del tartar, en éste enlace os cuentan la historia.

¡Vamos con la receta!

 

Ingredientes para dos personas:

30 gr. de cebolla roja

30 gr. de aceitunas negras sin hueso

20 gr. de alcaparras en conserva

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

20 gr. de piñones

200 gr. de bistec de ternera en tiras

sal y pimienta

Preparación:

Echa la cebolla, las aceitunas y las alcaparras; tritura 5 seg./vel. 7.

Baja los restos hacia las cuchillas y añade el aceite y los piñones. Programa 3 min./120º/giro inverso/vel. cuchara. Reserva.

Echa la carne y tritura 5 seg./vel. 6.

Ahora añade el aceite, un pellizco de sal y un pellizco de pimienta y un par de cucharadas de la salsa. Emulsiona 5 seg./giro inverso/vel. 4.

Echa una cucharada de la salsa reservada; mezcla con la espátula y emplata con un aro. Pon la salsa por encima.

 

El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrella. Jean Anthelme Brillat-Savarin,político.

 

¡Nos “vemos” la semana próxima!. ¡Besitos!

 

 

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: