SOPA DE SHIITAKE, LIMA Y AZAFRÁN

¡Hola querid@s thermomixers! ¿Cómo estáis? Hace cuatro días era Navidad y ya se está acabando enero. ¡El tiempo corre que se las pela!.

La receta que os traemos hoy es muy ligera y sanísima; las setas shiitake son muy beneficiosas para la salud. Traducido del japonés, “shii” se refiere al árbol en el cual estos hongos crecían originalmente, mientras “také” simplemente significa hongo. Son conocidos como hongos medicinales y son una excelente fuente de minerales.

Esta sopa es una receta asiática que os va a encantar por su sabor y lo sencilla que es de preparar. Queremos que la probéis y nos contéis qué os ha parecido.

Me vais a permitir que felicite desde aquí a mi hijo mayor, Joël, que hoy cumple 38 años y éste va a ser su último cumpleaños de soltero. (¡Amor de madre!).

 

Ingredientes:

20 gr. de aceite de oliva virgen extra

60 gr. de zanahoria en rodajas

3 ajetes en trozos de 1-2 cm.

un litro de agua

200 gr. de setas shiitake frescas, en mitades, sin tallo

un pellizco de hebras de azafrán

una cucharadita de sal

un pellizco de pimienta molida

una cucharada de piel de lima rallada

una o dos cucharadas de aceite de sésamo tostado

Preparación:

Echa en el vaso el aceite y la zanahoria; sofríe 4 min./120º (temperatura Varoma)/vel. cuchara.

Añade los ajetes; rehoga 2 min./120º/vel. cuchara.

Incorpora el agua, las setas, el azafrán, la sal y la pimienta. Programa 15 min./100º/giro inverso/vel. cuchara.

Añade la piel de lima rallada, retira del vaso y sirve en boles regado con el aceite de sésamo.

 

La cocina es para divertirse: un hecho cultural y, también, un espacio lúdico donde jugar e interpretar, Joan Roca.

 

¡Hasta el próximo viernes guap@s!

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