SALSA MORNAY

Hoy te enseño a preparar un básico en la cocina: una salsa mornay, que te servirá para muchas recetas. Para acompañar el pescado es ideal, pero le puedes dar el uso que más te guste. Es una bechamel enriquecida, así que la puedes utilizar cómo tengas costumbre de hacerlo.

Mira cómo se hace:

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bechamel enriquecida

SALSA MORNAY

Prepara la salsa Mornay con tu robot de cocina.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Plato Salsas y untables
Cocina Europea, Francesa, Internacional
Calorías 918 kcal

Equipment

  • Robot de cocina

Ingredientes
  

  • 500 g de leche entera
  • 30 g de maicena
  • una cucharada de mantequilla
  • una cucharadita de sal
  • dos pellizcos de pimienta blanca molida
  • un pellizco de nuez moscada
  • 100 g de queso rallado  (mitad emmental, mitad parmesano)
  • una yema de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Echa los ingredientes para hacer la bechamel en el vaso y programa 8 min./90°C/vel.4/potencia 5.
  • Añade el queso rallado y la yema de huevo y mezcla 30 seg./vel. 4.
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Esta salsa mornay es ideal para acompañar verduras, pescado… o cómo cualquier bechamel, para gratinar o para napar. ¿Qué te parece mezclarla con pasta, al estilo de los mac & cheese americanos?. Seguro que se te ocurren muchísimas ideas.

Esta salsa se puede hacer a mano, a la manera tradicional, pero en esta ocasión he usado la MAMBO. Si no tienes robot de cocina y estás pensando en adquirir uno, a continuación te dejo donde puedes informarte de las ofertas de Cecotec:

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¡Hasta pronto!

1 comentario en «SALSA MORNAY»

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