SALSA MORNAY

¡Hola amigos!

Hoy os enseño a preparar un básico en la cocina; una salsa que os servirá para muchas recetas: para acompañar el pescado es ideal, pero le podéis dar el uso que más os guste. Es una bechamel enriquecida, así que la podéis utilizar cómo tengáis costumbre de hacerlo.

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Os digo cómo se hace:

Ingredientes:

Para la bechamel:

500 g de leche entera

30 g de maicena

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta blanca molida

1 pellizco de nuez moscada

Mornay:

100 g de queso rallado (mitad emmental, mitad parmesano)

una yema de huevo

Preparación:

Echa los ingredientes para hacer la bechamel en el vaso y programa 8 min./90°C/vel.4/potencia 5.

Añade el queso rallado y la yema de huevo y mezcla 30 seg./vel. 4.

Cocinar es un arte, pero todo arte requiere saber algo sobre las técnicas y los materiales, Nathan Myhrvold, artífice de la cocina modernista.

Esta salsa es ideal para acompañar verduras, pescado… o cómo cualquier bechamel, para gratinar. ¿Qué os parece mezclarla con pasta, al estilo de los mac & cheese americanos?. Seguro que se os ocurren muchísimas ideas.

¡Besitos!.

1 comentario en «SALSA MORNAY»

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