SALPICÓN DE POLLO

¡Hola thermomixers! Yo es que oigo la palabra “salpicón” y me emociono. Con el calorcito que está haciendo y sin vacaciones (por el momento). Eso no impide que nos preparemos unos platos de rechupete, que lo cortés no quita lo valiente. Es muy apetecible y en menos de media hora lo tenéis listo. ¡Empezamos!

Ingredientes:

45 gr. de cebolla

70 gr. de aceite de oliva virgen extra

200 gr. de pechuga de pollo a trozos

1 ¼ cucharaditas de sal

una lechuga Trocadero

150 gr. de pepino, pelado, sin semillas y cortado a medias lunas

90 gr. de tomate a dados

40 gr. de aguacate a dados

35 gr. de vinagre de vino blanco

25 gr. de zumo de limón

40 gr. de aceitunas sin hueso troceadas

dos cucharadas de orégano (o al gusto)

tortillas mexicanas

Preparación:

Echa la cebolla y 20 gr. de aceite. Pica 5 seg./vel. 5.

Baja los restos de las paredes del vaso. Añade el pollo, un cuarto de cucharadita de sal y progrma 18 min./Varoma/vel. 1. Reserva en un bol y ponlo encima del vaso.

Pesa y añade el pepino, el tomate, el aguacate, una cucharadita de sal, 50 gr. de aceite, el vinagre, el zumo de limón, las aceitunas y el orégano. Mezcla con la espátula.

Lava el vaso, echa la lechuga y trocea 8 seg./vel. 4. Incorpórala a la mezcla y deja enfriar.

Pasa las tortillas por la sarten y coloca encima el salpicón.

La excelencia está en la diversidad y el modo de progresar es conocer y comparar las diversidades de productos, culturas y técnicas. Alain Ducasse, chef.

Siempre os pongo una frase de un personaje conocido, porque creo que la gastronomía y la cultura deben ir de la mano, ¿no os parece?.

Un abrazo.

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