SAAM DE PANCETA CON SALSA DE MANGO

Los saam, ssam, wraps o rollitos coreanos (se les conoce por todos esos nombres) cada vez son más conocidos fuera de sus fronteras.

Y es que la street food o comida callejera gana adeptos por su variedad, facilidad para comer y contrariamente a lo que se podría pensar de un plato cocinado en la calle, su calidad. De hecho muchos restaurantes de categoría superior o fine dining están incluyendo este tipo de platos en su carta.

Consiste en envolver un trozo de carne, habitualmente de cerdo en una hoja de lechuga y añadirle alguna salsa o aliño.

La palabra saam significa envolver y quizás el más conocido sea el de panceta. Esta pieza de carne se suele cocinar a baja temperatura, pero la receta que traigo hoy es más sencilla y queda tierna y jugosa en menos tiempo gracias al marinado previo.

Pero no me quiero enrollar más, así que te dejo el vídeo para que compruebes cómo se prepara:

YouTube player

Y aquí tienes la recipe card, que puedes guardar o imprimir:

rollito coreano

SAAM DE PANCETA CON SALSA DE MANGO

Saam, ssam, letuce wraps, o rollitos coreanos de panceta con una deliciosa salsa de mango.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Aperitivo, Carnes, Carnes y aves, cocina coreana, Cocina internacional, comida callejera, finger food, street food
Cocina Coreana
Raciones 4 personas

Equipment

  • Horno
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 600 de panceta en un trozo
  • 50 ml de salsa de soja
  • 100 ml de vino blanco
  • una cucharada de miel
  • un  diente de ajo
  • una guindilla 
  • una  cebolleta
  • sal
  • pimienta 
  • un mango
  • dos cucharadas  de AOVE
  • lechuga 

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente echa la salsa de soja, el vino y la miel. Mezcla bien e introduce la panceta, procurando que se impregne bien. Tapa y lleva al frigorífico un mínimo de dos horas, pero si son más mejor.
  • Pasado el tiempo, coloca la panceta en una fuente apta para horno; añade un diente de ajo y una guindilla troceados. Ponle también el líquido de la marinada.
  • Hornea 40 minutos a 160° y deja que temple un poco.
  • Mientras, prepara la salsa. Para ello, corta la cebolleta en láminas y el mango en dados.
  • Pon una sartén al fuego con aceite. Echa la cebolleta y añade sal y pimienta. Seguidamente el mango y deja que poche diez minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Corta la panceta en trozos no muy grandes. No olvides que los saam se comen con las manos.
  • Coge una hoja de lechuga (si son grandes córtalas por la mitad) y pon una cucharada de salsa de mango y cebolleta, un trozo de panceta y enróllala.
Keyword rollitos coreanos de panceta, samm de panceta, ssam de panceta, wraps de panceta

Escríbeme un comentario, aquí o en el vídeo si tienes alguna duda. Si la preparas etiquétame en Instagram @no_solo_recetas , que me hará mucha ilusión. También puedes unirte a nuestro grupo de Facebook, donde puedes publicar tus recetas y aprender de las muchas que se publican cada día.

Y por supuesto, suscribirte a esta web y al canal de YouTube para no perderte ninguna receta.

Hasta pronto.

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: