Hoy una recetita para los que estáis de vacaciones y para los que no. Porque en verano no apetece pasar mucho tiempo en la cocina, pero igual queremos comer rico y sano ¿verdad?. Pues preparad los ingredientes y en unos segundos tendréis lista una estupenda ensalada de pepino, rabanitos y pimientos. ¡Ahí vamos!
Ingredientes ensalada de pepino, rabanitos y pimientos:
dos ramas de perejil (sólo las hojas)
dos ramas de cilantro (hojas)
30 gr. de chalota cortada en dos trozos
dos ramas de menta (hojas)
cinco ramas de albahaca (hojas)
diez tallos de cebollino cortado
200 gr. de rabanitos
200 gr. de pepino pelado
20 gr. de aceite de oliva virgen extra
10 gr. de vinagre balsámico
media cucharadita de sal
tres pellizcos de pimienta
150 gr. de queso feta, en dados
200 gr.de tomates cherry, cortados por la mitad, o en cuartos
100 gr. de pimiento amarillo en cuatro trozos
100 gr. de pimiento verde, en cuatro trozos
Preparación:
Echa el perejil, el cilantro, la chalota, la menta, la albahaca, el cebollino, los pimientos,los rabanitos, el pepino, el aceite, el vinagre,la sal y la pimienta. Tritura 4 seg./vel. 5.
Trasvasa a un bol o ensaladera; añade los tomatitos y el queso feta y mezcla.
Sirve fría.
Lo importante no es lo que se come, sino cómo se come. Epicteto, filósofo.
Si preparas esta receta etiquétame en Instagram @no_solo_recetas , que me hará mucha ilusión. También puedes unirte a nuestro grupo de Facebook, donde puedes publicar tus recetas y aprender de las muchas que se publican cada día. Y por supuesto, suscribirte a esta web y al canal de YouTube para no perderte ninguna receta.
¡Hasta pronto!
1 comentario en «ENSALADA DE PEPINO, RABANITOS Y PIMIENTOS»