QUICHE DE ESPINACAS Y FETA CON PASTA FILO

La receta de hoy es una quiche un poco especial, ya que está elaborada con pasta filo en lugar de masa brisa. Es más fina y crujiente que la típica quiche lorraine, muy ligera y como siempre, muy fácil de hacer. ¡Vamos a ello!.

Ingredientes:

50 gr. de mantequilla

3 láminas de pasta filo

1 diente de ajo

30 gr. de aceite de oliva virgen extra

250 gr. de espinacas frescas

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

200 gr. de queso feta

2 huevos

2 cucharadas de crème fraîche

30 gr. de piñones

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.

Pincela con mantequilla una fuente.

Corta las láminas de pasta filo por la mitad, pincela cada una con mantequilla y ponlas en la fuente haciendo que sobresalgan por los bordes.

Pon el ajo y el aceite en el vaso 2 sg./vel 7 y sofríe 3 min./ temperatura Varoma/vel. 1.

Añade las espinacas, la sal y la pimienta y cocina 2 min./Varoma/vel. 1, removiendo con la espátula. Échalo en la fuente sobre la pasta filo.

Echa el queso feta y trocea 4 sg./vel. 4.

Añade los huevos y la crème fraîche y mezcla 6 sg./vel. 3. Vierte sobre las espainacas y añade los piñones por encima.

Hornea 25/30 min.

Corta en porciones y sirve.

Comer es una necesidad, pero comer inteligentemente es un arte, La Rochefoucauld.

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