POLLO AL CURRY CON CERVEZA Y COCO

Me encanta la comida hindú y cualquier cosa que lleve curry, cómo este pollo al curry con cerveza y coco que te voy a enseñar a preparar. ¡Verás qué fácil!

El curry es una mezcla de especias que nace en el sur de la India. La composición exacta depende del país donde sea elaborado, pero generalmente lleva canela, cúrcuma, jengibre, pimienta, nuez moscada, cardamomo y comino. Dicen que actúa como antiinflamatorio, previene la obesidad y es un afrodisiaco natural. No sé si es cierto, pero el sabor y el aroma que tiene son incomparables.

El curry indio es el tradicional, una mezcla de especias que varía según la región. El tailandés tiene algunos subtipos, los principales son el rojo, el verde y el amarillo. Además, suele presentarse como una pasta y no en polvo. Y el japonés suele encontrarse en formato de pasta prensada, que posteriormente se disuelve en salsa.

A mi me gusta comprar las especias en tiendas orientales o árabes (como el curry que utilizo en esta receta) y algunas las mezclo a mi gusto.

Lo de ponerle cerveza es una invención mía; probé una vez, nos gustó y ya siempre lo preparo así. Pero no me enrollo más y te dejo la receta.

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pollo al curry

POLLO AL CURRY CON CERVEZA Y COCO

Receta de pollo al curry con cerveza y leche de coco
Plato Carnes y aves, Plato principal
Cocina India
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 10 cl de cerveza
  • 10 g de curry
  • una lata de leche de coco
  • 20 g de anacardos (o cacahuetes)
  • 15 g de pasas sin semillas
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la pechuga en trozos del tamaño de un bocado. Salpimenta.
  • Echa aceite en una sartén. Cuando esté caliente añade el pollo y rehoga un poco.
  • En el momento en veas que la pechuga se pone de color blanco, incorpora los anacardos y las pasas.
  • Cuando comience a dorarse el pollo, retíralo todo de la sartén, dejando el aceite.
  • Echa la cerveza y deja que se desglase.
  • Ahora la leche de coco y el curry. Mezcla bien.
  • Cuando empiece a hervir vuelve a echar el pollo, las pasas y los anacardos. Remueve y deja que hierva diez minutos a fuego medio.
  • Puedes servirlo acompañado de arroz basmati.
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Un abrazo.

13 comentarios en «POLLO AL CURRY CON CERVEZA Y COCO»

  1. Me ha encantado tu pollo al curry, madre mía cuánto sabor hay aquí. Una receta sencilla y deliciosa olé y olé. El arroz basmati es ideal como acompañamiento, gracias guapa 😘😘

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  2. Que bueno el pollo al curry, justo hace poco intenté hacerle uno a mi marido y me dijo que estaba flojo de sabor aunque olía muy bien, así que me apunto tu receta a ver si puedo hacerlo mejor la próxima vez.

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  3. Este pollo al curry tiene que estar de vicio yo nunca le he puesto cerveza tendre que probar

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